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    可是，为了保证黄花菜的口感，则必须选择最新鲜最娇嫩的黄花菜，而这样的黄花菜被沸水一焯，不但会伤了其营养成分，还会严重的影响口感。

    这看似无法调和的矛盾，就只有用超绝的厨艺来化解了。

    这个厨艺技巧也非常简单，那就是一个“快”字。

    高小冷用避味筷子夹着一株黄花菜，只用了998毫秒就完成了一次的焯菜的动作。

    这样娇嫩的黄花菜在沸水中是不可以超过一秒钟的，所以高小冷只用了998毫秒。

    可是做好这道菜的另一个门槛又来了，那就是只用998毫秒焯一下的黄花菜并不好吃。

    高小冷按照做法大全的要求必须再焯两次，而这接下来的两次焯菜可不是简单的重复第一次的做法哦！

    第二次在沸水中焯菜的时间是888毫秒，而第三次焯菜的时间则是恐怖的788毫秒。

    要不是高小冷手速惊人，这第三次焯菜他根本就完成不了。

    这道菜的做法大全自古流传下来，所有知道这个做法的天才厨师不下百人，而能够完成这第三次焯菜动作的厨师则屈指可数。

    其实三次焯菜还达不到这道菜味道的巅峰，如果可以做到五次焯菜的话，这道菜将有机会进阶仙品。

    可是随着焯菜次数的变多，后续的焯菜时间则必须逐次缩短，否则就会影响到菜品的营养和口感。

    而到了第四次焯菜的时候，其焯菜时间会被压缩到588毫秒，就算是高小冷的手速可以达到，那个系统提供的黄花菜也受不了这个高速的焯菜动作的。
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